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Somos gastronomia, caracterizada pelos sabores, saberes e tradições de quem se dedica de alma à sua confeção, de forma tão peculiar e identitária, sendo exemplo a nossa Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre. Somos o leite cru, o cardo, os temperos da horta, as ervas aromáticas e o porco da raça alentejana.
Somos os produtos regionais, como o Borrego do Nordeste Alentejano, a Cacholeira Branca, o Chouriço, a Farinheira e a Linguiça. O Lombo Branco e Enguitado, a Morcela de Assar e de Cozer, e o Painho. A Maçã de Portalegre e a Cereja de S. Julião. O Azeite de S. Mamede, o Mel e os Queijos.
Aqui cozinham-se os melhores petiscos e aprecia-se o melhor da gastronomia alentejana, com as Sopas, de Tomate, de Batata, de Feijão com Couve, de Cachola. A Alhada de Cação, o Sarapatel, o Ensopado de Borrego e as Migas de Pão e de Batata com Carne de Porco Frita.
É a doçaria conventual, que faz crescer água na boca ao olhar e sentir-se no céu ao provar e é na doçaria tradicional que ganhamos destaque pelos doces de origem popular.
A riqueza vinícola, muito particular e de características distintas de outras regiões, onde a cor, a aromatização e a frescura dos frutos, principalmente dos tintos predominantes, oferece corpo, textura e intenso sabor. As adegas de Portalegre são locais recomendados para uma degustação de vinhos alentejanos.
São também os sabores frescos, intensos e memoráveis das nossas cervejas artesanais, a Velhaca e a Caesar, que permitem uma viagem pelo Alentejo repleta de histórias, entre o passado e o futuro, querendo, a cada dia, sermos mais do que somos hoje.
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